Bữa sáng và vai trò cung cấp năng lượng cho ngày học tập của trẻ

Sau một đêm dài không ăn uống, cơ thể trẻ em bước vào buổi sáng trong trạng thái dự trữ năng lượng thấp. Não bộ – cơ quan tiêu thụ nhiều năng lượng nhất – đặc biệt cần được cung cấp glucose để duy trì hoạt động nhận thức, ghi nhớ và tập trung. Bữa sáng vì thế có vai trò "kích hoạt" các hoạt động sống và học tập của trẻ ngay từ đầu ngày.

Theo các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý, nếu trẻ bỏ bữa sáng hoặc ăn sáng không đầy đủ, cơ thể sẽ rơi vào tình trạng thiếu năng lượng tạm thời. Điều này có thể khiến trẻ mệt mỏi, uể oải, giảm khả năng tập trung và tiếp thu bài trong những tiết học đầu tiên. Về lâu dài, thói quen bỏ bữa sáng còn ảnh hưởng đến tổng khẩu phần ăn trong ngày, làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng hoặc rối loạn cân nặng.

Ngược lại, trẻ được ăn sáng đầy đủ và đúng cách thường có tinh thần tỉnh táo hơn, khả năng học tập tốt hơn và duy trì được mức năng lượng ổn định trong suốt buổi học. Bữa sáng vì thế không chỉ là nhu cầu sinh lý mà còn là yếu tố hỗ trợ trực biết cho quá trình học tập và phát triển trí tuệ của trẻ em lứa tuổi học đường.

Một bữa sáng hợp lý không nhất thiết phải cầu kỳ, nhưng cần đáp ứng đủ năng lượng và cân đối các nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu. Theo định hướng dinh dưỡng cho người Việt Nam, bữa sáng của trẻ em học đường nên đóng góp một phần quan trọng trong tổng năng lượng ăn vào hằng ngày, đồng thời đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Trước hết, bữa sáng cần có chất bột đường – nguồn cung cấp năng lượng chính cho hoạt động của não bộ và cơ thể. Chất bột đường giúp duy trì sự tỉnh táo, hạn chế tình trạng hạ đường huyết và mệt mỏi trong buổi sáng. Bên cạnh đó, chất đạm là thành phần không thể thiếu, góp phần duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ phát triển cơ bắp và hệ miễn dịch. Chất béo, với lượng vừa phải, giúp tăng giá trị năng lượng của bữa ăn và hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu.

Ngoài các chất sinh năng lượng, bữa sáng cũng cần bổ sung vitamin và khoáng chất thông qua rau, quả hoặc các thực phẩm giàu vi chất. Việc kết hợp đa dạng thực phẩm trong bữa sáng giúp trẻ không chỉ đủ năng lượng mà còn được cung cấp các vi chất thiết yếu, góp phần phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng.

Một bữa sáng hợp lý cho trẻ học đường vì thế cần đảm bảo các nguyên tắc: đủ năng lượng, cân đối các nhóm chất, đa dạng thực phẩm và phù hợp với điều kiện sinh hoạt của gia đình cũng như thời gian đến trường của trẻ.

Hình thành thói quen ăn sáng khoa học

Thói quen ăn sáng không tự nhiên hình thành mà cần được xây dựng và duy trì từ sớm. Gia đình giữ vai trò quyết định trong việc tổ chức bữa sáng, lựa chọn thực phẩm và tạo điều kiện để trẻ ăn sáng đầy đủ trước khi đến trường. Khi bữa sáng được chuẩn bị hợp lý, đúng giờ và phù hợp với khẩu vị của trẻ, việc duy trì thói quen ăn sáng sẽ trở nên dễ dàng hơn.

Nhà trường cũng có vai trò quan trọng trong việc giáo dục dinh dưỡng và hỗ trợ học sinh hình thành thói quen ăn uống lành mạnh. Thông qua các hoạt động giáo dục học đường, giáo viên có thể giúp học sinh hiểu được tầm quan trọng của bữa sáng đối với sức khỏe và học tập. Với những học sinh không có điều kiện ăn sáng đầy đủ tại nhà, việc tổ chức bữa ăn sáng hoặc bữa phụ tại trường cũng là một giải pháp thiết thực nhằm đảm bảo dinh dưỡng cho các em.

Sự phối hợp chặt chẽ giữa gia đình và nhà trường sẽ góp phần xây dựng thói quen ăn sáng khoa học, giúp trẻ em lứa tuổi học đường phát triển khỏe mạnh, học tập hiệu quả và hình thành lối sống lành mạnh lâu dài.

Bữa sáng là bữa ăn không thể thiếu đối với trẻ em lứa tuổi học đường. Việc đảm bảo cho trẻ một bữa sáng đầy đủ, hợp lý không chỉ mang lại lợi ích trước mắt về sức khỏe và học tập, mà còn góp phần xây dựng nền tảng dinh dưỡng vững chắc cho sự phát triển toàn diện trong tương lai.

Lan Tường

Theo Báo Sức khỏe và đời sống

https://suckhoedoisong.vn/vai-tro-cua-bua-sang-doi-voi-tre-em-lua-tuoi-hoc-duong-169260102203520067.htm